Foie gras de canard mi- cuit et ses confitures de saison

Ou

Trilogie de foie gras (sorbet, poêlé, crème brûlé)

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Croustillant de langoustines aux petits légumes

Ou

Poêlée de St jacques pannées aux sésames

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Tournedos Rossini et sa tatin d’échalotes

Ou

Déclinaison de pigeonneaux (trois cuissons)

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Trio de fromage chaud

Chausson de bleu aux poires

Craquant de chèvre aux abricots confits

Profiteroles de reblochon

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Assiettes de dégustation